Schweizerisches Sozialarchiv: Datenbank Bild + Ton

Zürich Internationale Kochkunst Ausstellung (ZIKA) 31. Mai - 30. Juni 1930: Abteilung Tafelservice / gedeckte Tafeln, Kat. 1 gedeckte Tische ohne Gerichte. Sorgfältig angerichteter Tisch mit Tischsilber, Gläsern und Blumen, dekoriert auf weisser Tischdecke, auf dunklem Teppich und in einem abgesperrten Bereich. Drei dunkle Bilder hängen an der Wand.

Zürich Internationale Kochkunst Ausstellung (ZIKA) 31. Mai - 30. Juni 1930: Abteilung Tafelservice / gedeckte Tafeln, Kat. 1 gedeckte Tische ohne Gerichte.

Zürich Internationale Kochkunst Ausstellung (ZIKA) 31. Mai - 30. Juni 1930: Abteilung Tafelservice / gedeckte Tafeln, Kat. 1 gedeckte Tische ohne Gerichte. ein gedeckter Tisch für sechs Personen mit zwei Blumensträussen dekoriert in einem abgesperrtem Bereich, Rechts sieht man ein Buffet mit Gläsern, Wein und Teller.

Zürich Internationale Kochkunst Ausstellung (ZIKA) 31. Mai - 30. Juni 1930: Abteilung Tafelservice / gedeckte Tafeln, Kat. 1 gedeckte Tische ohne Gerichte. Hinten rechts in der Nische steht ein gedeckter Tisch für circa sechs Personen. Der abgesperrte Bereich wurde dekoriert mit Bildern, Pflanzen, Lampen und Blumen welche farblich zusammenpassen. Links steht eine alte Kasse und dahinter ein Buffet mit Besteck.

Zürich Internationale Kochkunst Ausstellung (ZIKA) 31. Mai - 30. Juni 1930: Abteilung Tafelservice / gedeckte Tafeln, Kat. 1 gedeckte Tische ohne Gerichte. Ein aufwendig gedeckter Tisch für vier Personen, mit pompösen Blumen in der Mitte. Das ganze wurde in einem abgesperrtem Bereich dekoriert mit Bildern, Lampen und dem Gedeck.

Zürich Internationale Kochkunst Ausstellung (ZIKA) 31. Mai - 30. Juni 1930: Abteilung Tafelservice / gedeckte Tafeln, Kat. 1 gedeckte Tische ohne Gerichte. Ein eher altmodisch gedeckten Tisch mit hohen Kerzen und aufwendiger Aufmachung, ein kleiner Krohnleuchter über dem Tisch, antike Möbel, ein gemusterter Teppich und ein grosses Wandbild harmonieren zusammen in einem abgesperrtem Bereich. Gedeckt wurde für drei Personen an einem relativ grossen Tisch.

Zürich Internationale Kochkunst Ausstellung (ZIKA) 31. Mai - 30. Juni 1930: Abteilung Tafelservice: Ein abgesperrter dekorierter Bereich, mit kleinem Buffet mit Kelchen, diversen Bildern und Pflanzen.

Zürich Internationale Kochkunst Ausstellung (ZIKA) 31. Mai - 30. Juni 1930: Abteilung Tafelservice / gedeckte Tafeln, Kat. 1 gedeckte Tische ohne Gerichte. Ein gedeckter Tisch für sechs Personen mit weissem Tischtuch gedeckt und Blumen in abgesperrtem Bereich. Ein kleines Schild an der Wand " Es kommt lieber Besuch".

Zürich Internationale Kochkunst Ausstellung (ZIKA) 31. Mai - 30. Juni 1930: Abteilung Tafelservice / gedeckte Tafeln, Kat. 1 gedeckte Tische ohne Gerichte. Ein festlich angerichteter Tisch für vier Personen in abgesperrtem Bereich. Ins Auge fallende Stühle mit farblich passendem Bild an der Wand. Möbel von der Theod. Hinnen AG, Theaterstrasse 1, Zürich.

Zürich Internationale Kochkunst Ausstellung (ZIKA) 31. Mai - 30. Juni 1930: ein Essraum mit einem grossen und langen gedeckten Tisch und grossen Buffet, Kellner (?)

Zürich Internationale Kochkunst Ausstellung (ZIKA) 31. Mai - 30. Juni 1930: Abteilung Tafelservice / gedeckte Tafeln, Kat. 1 gedeckte Tische ohne Gerichte."Royal-Savor-Mini...." Ein gedeckter Tisch für sechs Personen in abgesperrtem Bereich.

Zürich Internationale Kochkunst Ausstellung (ZIKA) 31. Mai - 30. Juni 1930: Gruppenfoto Festakt (?), erste Reihe Mitte mit Brille, Eugen Scheech, Präsident der Union Helvetia .

Zürich Internationale Kochkunst Ausstellung (ZIKA) 31. Mai - 30. Juni 1930: Köche am Herd, Experten im Hintergrund, Zuschauer

Zürich Internationale Kochkunst Ausstellung (ZIKA) 31. Mai - 30. Juni 1930: Beurteilung des Geleisteten, Verkündung des Gewinners. Vier Experten mit den Köchen hinter dem Herd.

Zürich Internationale Kochkunst Ausstellung (ZIKA) 31. Mai - 30. Juni 1930: Ausflug mit dem Dampfschiff "Stadt Zürich"

Zürich Internationale Kochkunst Ausstellung (ZIKA) 31. Mai - 30. Juni 1930: Gruppenfoto von Köchen mit Haube und Schürze, "Equipe de la Brigade du Restaurant des Hotels Suisse", vorne im dunklen Anzug: Auguste Escoffier, Zika 1930

Zürich Internationale Kochkunst Ausstellung (ZIKA) 31. Mai - 30. Juni 1930: Architekten Vogelsanger & Maurer B.S.A.Zürich und Rüschlikon. Von Wasser berieselte, abends beleuchtete Glaszylinder als Abschluss des Kochkunst-Pavillon" (aus: Zeitschrift "das Werk", Jg. 17, Heft 8 1930)

Zürich Internationale Kochkunst Ausstellung (ZIKA) 31. Mai - 30. Juni 1930: "Garten des Schweizer Restaurant innen rot, aussen blau gestrichen, hellgelbe Bestuhlung unter roten Schirmen" (aus: Zeitschrift "das Werk", Jg. 17, Heft 8 1930)

Zürich Internationale Kochkunst Ausstellung (ZIKA) 31. Mai - 30. Juni 1930: ein Fisch mit kleinen Beilagen serviert auf einer kalten Schauplatte, mit Seerosen verziert.

Zürich Internationale Kochkunst Ausstellung (ZIKA) 31. Mai - 30. Juni 1930: Ausstellungsgebäude von der Ausstellung. Bereich Deutschland, France, Italien, Österreich und China.

Zürich Internationale Kochkunst Ausstellung (ZIKA) 31. Mai - 30. Juni 1930: eine edle Bar in einem Restaurant mit Wandmalereien und länglichen Lampen.

Zürich Internationale Kochkunst Ausstellung (ZIKA) 31. Mai - 30. Juni 1930: "Schweizer Konditorenverband" in der Glasvitrine die Werke mit Namen beschriftet.

Zürich Internationale Kochkunst Ausstellung (ZIKA) 31. Mai - 30. Juni 1930: vier Silberteller angerichtet mit diversen Speisen

Zürich Internationale Kochkunst Ausstellung (ZIKA) 31. Mai - 30. Juni 1930: vier Silberteller angerichtet mit diversen Speisen.

Zürich Internationale Kochkunst Ausstellung (ZIKA) 31. Mai - 30. Juni 1930: Ausstellungshalle mit Ausstellungsküchen.

Zeichen seiner Zeit: Die Kochkunst schlug schon um 1910 wilde Blüten, wie das Foto eines Ausstellungstisches zeigt (aus: Sonderbund der Hotellerie et Gastronomie Zeitung zum Jubiläum der Hotel & Gastro Union, Luzern, Jg. 126, 14.12.2011) "Josef Strobel, Chef de cuisiner, Hotel Viktoria in Luzern"

"Char Lohengrin de Friandises." Eine Schiff- Kutsche gezogen von zwei Schwänen. In der Kutsche verladen sind Pralinen und der Führer ist ein Mann in silberner Rüstung und weissem Umhang. Von Gottfried Büchler, Confiseur

"Hans Hegglin aus Basel", Hotel Viktoria, Auto u.a.: aus gezogenem Zucker, um 1910

"Zeichen seiner Zeit: Die Kochkunst schlug schon um 1910 wilde Blüten, wie das Foto eines Ausstellungstisches zeigt" Ein Koch und seine Werke, Glarus (aus: Sonderbund der Hotellerie et Gastronomie Zeitung zum Jubiläum der Hotel & Gastro Union, Luzern, Jg. 126, 14.12.2011)

Zürich Internationale Kochkunst Ausstellung (ZIKA) 31. Mai - 30. Juni 1930: Prinzipien der Ernährung, Kreislauf der Stoffe, Abbildung der verschiedenen Stadien der Verdauungsphasen, von der Mundverdauung bis in den Darm. Unten getrennt in Eiweiss-Verdauung, Fett-Verdauung und Kohlenhydrate-Verdauung.

Zürich Internationale Kochkunst Ausstellung (ZIKA) 31. Mai - 30. Juni 1930: Prinzipien der Ernährung: Kreislauf der Stoffe, Abbildung des Stoffwechsels in der Körperzelle, so wie der Leberstoffwechsel und die Ausscheidung. Unten sind Anschauungen von Kot, Urin, Gallensteine, Gallensäure, Zucker, Cholesterin und Bilirubin.

Versammlung Paris, 1928

Versammlung Paris, 1928

"Ein Baum zu Ehren der Gastronomie: Zu Ehren des 1. Weltkongresses der Köche liessen sich die Schweizer Vertreter in Paris nicht lumpen.", 1928

Zürcher Internationale Koch-Ausstellung Zika auf dem Sechseläutenplatz, 1930

Abendessen in Paris, um 1930

"Tafelungssalz aus Fett mit Beleuchtung von Richard Kressler [...], Grand Central Hotel, Belfast Ireland" Aus Salz bestehendes Schloss mit zwei Schweizer und zwei britischen Fahnen und einer unbekannten Flagge, im Hintergrund ein Haus mit Wellendach und zwei Palmen, 1906

"Grand Central Hotel, Belfast Ireland, Tafelungssalz von Richard Kressler [...]" Salz umringt von verschiedenen Puddingen auf Tellern und Blumensträussen, mittig mit Schweizerkreuz, links und rechts daneben die britische Fahne, weiter unten unbekannte Flagge, um 1910

"A. Cartier, Cairo", "Selle de Chevreuil, Glacée Cumbérland en Belle-Vue", reich geschmückter Tisch mit Rehrücken mit drei Aufsätzen, auf dem Tisch Pasteten (?) und drei Wildtier-Skulpturen, Kairo, um 1910