Schweizerisches Sozialarchiv: Datenbank Bild + Ton

Diaserie, wohl aus dem Nachlass des Pro Senectute-Zentralsekretärs Werner Ammann, um 1922 - ein älterer Mann sitzt auf einem Stein und dengelt eine Sense; Gemälde von Ferdinand Hodler

Diaserie, wohl aus dem Nachlass des Pro Senectute-Zentralsekretärs Werner Ammann, um 1922 - eine ältere Frau sitzt auf einem Stuhl und hält ihre Hände über einen Kessel; Gemälde von Albert Anker

Diaserie, wohl aus dem Nachlass des Pro Senectute-Zentralsekretärs Werner Ammann, um 1922 - "Die beiden Alten"; ein älterer Mann und eine ältere Frau sitzen auf der Sitzbank eines Kachelofens; Gemälde von Friedrich Stirnimann

Diaserie, wohl aus dem Nachlass des Pro Senectute-Zentralsekretärs Werner Ammann, um 1922 - ein älterer Mann sitzt auf dem Boden und hat seinen Kopf in die Hände gestützt in denen er einen Stock hält

Diaserie, wohl aus dem Nachlass des Pro Senectute-Zentralsekretärs Werner Ammann, um 1922 - Porträt eines alten Mannes; "Alter Urner" ("Pro Senectute", Heft 2/1925)

"Sonnenuntergang, Assern 1896, Familien Beck und Ramseyer"

"Familie Beck, Hans Winkmann[?], Assern 1896"

"stehende Kochkunst", eine Schauplatte mit diversen Speisen und zwei Hummern

Zucker- Fett- oder Wachsfiguren, ein Fisch und ein springender Steinbock

Geflügelzubereitung mit Sülze und diversen Beilagen

"Böögg" auf Scheiterhaufen, verziert mit den Wappen der Zünfte auf silbernem Tablett.

Diverse Wurstwaren und Geflügel

Geflügel ganz und geschnitten, garniert mit Gemüse (Blumenkohl)

Früchtekorb mit gelierten Äpfeln, rund um die Platte sind Kirschen verteilt.

Geflügel mit Beilagen evt. Terrine

kalte Schauplatte mit einem Fisch auf evt. Terrine mit Garnelen, Erbsen, Spargeln und Gelee.

Zwei Fische mit geschälten Kartoffeln, wenig Gemüse, einem Zitronenschnitz und Kräuter auf einem weissen Teller.

Schauplatte mit einem in Stücke zerteileter Fisch mit Gelee, in deren Mitte steht eine Figur aus Wachs / Butter welches ein auf einem Fisch reitendendes Kind darstellt.

Ein Poulet mit vermutlich echten Beinen, verziert mit schwarzer Glasur (Pferd), daneben Jockey-Hüte

Im Mittelpunkt ist eine sitzende Frau, welche ein Kleid trägt und Blumen in der Hand hält, daneben Apéritif-Zubereitungen

Eine Schwanenfamilie auf dem See mit Seerosen und Blättern

Nachbildung Löwendenkmal Luzern

Terrine verziert mit schwarzer Glasur (Pferd), vier Jokey-caps rund um die Pastete

"Schweizerfeste 1935", diverse Pasteten (Terrine) u.a. mit: Spargeln, Sellerie, Ei und Gelee.

Bünderfleisch Häppchen auf Brot und ein grosses, geliertes Fleischstück

Ein grosses Fleischstuck, drei abgeschnittene Stücke mit Gelee und als Beilage Spargeln, Zwiebeln und tournierten Champignons auf einem silbernen Tablett angerichtet.

Links ein ausgestopfter Vogel - rechts ein mit Pfeilen erlegtes Geflügel

Internationale Kochkunst Ausstellung Wien (Wika): essbare Domino-Steine auf silbernem Tablett als Beilage Spargeln und evt. Mozarellakugeln.

Der Zeiger der essbaren Uhr zeigt auf 11.18 Uhr. Mit Geleestückchen oder Pastete auf silberner Platte.

"Goldenen Medaille", eine Wachs- Fett -oder Zuckerfigur. Ein Mann mit Hut, Jacket und einer Katze, welche er an den Füssen hält. Als Boden dienen kleine Muscheln und vier Sträuche dekorieren das Ganze.

Die Kehrseite eines essbaren Frosches auf einem silbernem Teller, in einem Flechtkorb umrundet von Blumen.

Ein gelierter Fisch garniert mit Krebs; als Beilage kleine gelierte Fische.

Ein gelierter Truthahn / Chaudefroid. Als Beilage gibt es Spargeln und gefüllte Schinkenröllchen

Vermutlich ein grosser Braten mit Sülze und Kräutern auf einem zweistöckigen Untergrund mit diversen Beilagen in kleinen Körben mit gezöpfelten Henkeln. Darunter viele Trauben und Spargeln. Rechts am Ende des Tablets auf einem Sockel steht ein Zuckerengel

Vermutlich Ausstellungshalle der Internationalen Kochkunst Ausstellung (ZIKA) 31. Mai - 30. Juni 1930

Eine dunkle Vase mit Zuckerrosen

Ein in die Höhe gebautes Esskunstwerk, dass eine Languste oder ähnliches darstellt. Als Augen dienen gefüllte Eier, der Körper ist aufgebaut mit Erbsen und zwei Langusten, welche zusammen ein Dreieck bilden. Zusammensetzung der Verzierung unklar.

Kleiner langgezogener Teich oder See, darin mit Meerestier und Beilagen beladenes Schiff gezogen von einem einem Schwan. Aus dem Teich wächst Seegras und ein kleiner Fisch ist zu sehen.

Ein Truthahn auf weissem Untergrund mit Schweizer Wappen. [Chaudefroid] Als Beilage gibts gefüllte Ananas, Ei mit Sülze, Zitronenschnitze und vermutlich Tomaten.

Zehn Experten mit Kugelschreiber, Löffel und einem Heft bewaffnet begutachten eine Platte auf einem rollenden Tisch

Im Zentrum steht eine gefüllte Ananas. Rund um die Ananas sind drei vermutlich gefüllte Melonen und vier gefüllte Bananen. Dekoration mit Traubenhälften und Bananenscheiben, so wie mit Orangen- und Birnenschnitzen

Vermutlich Zürich Internationale Kochkunst Ausstellung (ZIKA) 31. Mai - 30. Juni 1930

Ausstellungstisch der Lehrlingsarbeiten, diverse Speisen.

Rechts auf der Platte neun Dessert-Gläser gefüllt mit einer Cremé und Schlagrahm. Auf der linken Platte Mann mit Bart und rausgestreckter Zunge.

Geflügelpastete [Chaudefroid], als Beilage Oliven (?) in Sülze.

Teller mit verschiedenen Speisen darunter u.a.: Spiegelei, verschiedene Toasts, und überbackene Speisen