Zürich Internationale Kochkunst Ausstellung (ZIKA) 31. Mai - 30. Juni 1930: Prinzipien der Ernährung, Abbildung der Einwirkung von Geschmacks- Gruchs- und Appetitsstoffe auf die Sinnesorgane und Drüsenarbeit, Geschmacksstoffe und Ästherische Öle, Appetitsstoffe und die Erregung des Appetits und die Wissenschaft der Speisenzubereitung. Unten steht ausserdem ein Untersuchungskasten für Nahrungsmittel und Psychologie von Dr. Winckel.
| Signatur | F 5122-Fd-012 |
| Bestand | F_5122 Union Helvetia |
| Bestandesbeschrieb | Der Bestand umfasst rund 480 digitalisierte Papierabzüge, Dias und Glasdias aus einem begrenzten Zeitraum (vor allem 1920er- und 1930er-Jahre). Auf den Fotos sind hauptsächlich Schauplatten von Kochkunstausstellungen zu sehen und einige Gruppenporträts, vermutlich von Gewerkschaftsfunktionären (anläss der 25-Jahr-Jubiläums der Union Helvetia, 1911). Interessant sind vor allem die Vorstellungen aus den 1920er- und 1930er Jahren, wie ein Gericht angerichtet und präsentiert werden soll oder die fragmentarisch überlieferte Dia-Serie zur "idealen Serviertochter". Der Bestand umfasst rund 480 digitalisierte Papierabzüge, Dias und Glasdias aus einem begrenzten Zeitraum (vor allem 1920er- und 1930er-Jahre). Auf den Fotos sind hauptsächlich Schauplatten von Kochkunstausstellungen zu sehen und einige Gruppenporträts,… — mehr... |
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| Archivbezug | Ar575 |
| Zitationsvorschlag | Bild: Photo Ahrens: Luzern/F 5122-Fd-012 |