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"Manor Food 2002" (2002)


Objekt nur auf Anfrage verfügbar
SignaturF 9090-016
BestandF_9090 AVA Scheiner AG [FILM]
Bestandesbeschrieb

1972 gründete Peter Scheiner die Firma AVA Audiovisuelles Atelier, heute AVA Scheiner AG. Schon bald holte der ausgebildete Kameramann seine Frau Susanne, ehemals Gymnasiallehrerin, als Mitarbeiterin an Bord. Peter Scheiner fungierte fortan als Produzent, Regisseur und Kameramann, Susanne Scheiner als Drehbuchautorin und Regisseurin. Im Auftrag von Firmen, Verbänden und staatlichen Institutionen produzierten sie zusammen in der Folge über hundert Tonbildschauen, Filme und Videos. Das Sozialarchiv hat aus dem Gesamtwerk die Produktionen mit einem Bezug zu seinen Sammelschwerpunkten übernommen, also Auftragswerke etwa zu Arbeitsbedingungen und Lohnsystemen, Abfallentsorgung und Umweltschutz, Ölverbrauch und Energiesparen, landwirtschaftlichen Genossenschaften oder Alterswohnen.

1972 gründete Peter Scheiner die Firma AVA Audiovisuelles Atelier, heute AVA Scheiner AG. Schon bald holte der ausgebildete Kameramann seine Frau Susanne, ehemals Gymnasiallehrerin, als Mitarbeiterin an Bord. Peter Scheiner fungierte fortan… — mehr...

AbstractInternes Schulungsvideo für neue Mitarbeitende der Manora-Restaurants. Angestrebt wir die Auszeichnung «Drei-Teller-Betrieb». Restaurants mit dieser Auszeichnung erfüllen alle Anforderungen in den Bereichen Frische, Sauberkeit und Qualität.
Urheber
  1. AVA Scheiner AG: Zürich
Copyright
Schlagwörter
  1. soziale Fragen
  2. Gesundheit
  3. Ernährung
  4. Ernährungshygiene
  1. soziale Fragen
  2. Gesundheit
  3. Gesundheitspolitik
  4. öffentliche Hygiene
  1. soziale Fragen
  2. Leben in der Gesellschaft (allgemein)
  3. Freizeit
  4. Tourismus
  5. Gaststättengewerbe
  1. Wirtschaft
  2. Beschäftigung und Arbeit
  3. Arbeitsbedingungen und Arbeitsorganisation
  4. Arbeitsbedingungen
  5. Arbeitssicherheit
  6. Arbeitshygiene
Geopolitik
  1. Europa
  2. Schweiz
Periode
  1. Neuzeit
  2. 21. Jh.
  3. 2001-2050
  4. 2001-2010
  5. 2002
Verleger
  1. AVA Scheiner AG: Zürich
Objektträger
  1. bewegtes Bild
  2. Video
Sprache
  1. deutsch
Detailinformation

00:00:00 Instruktion Hygiene, Ausbildung für neue Mitarbeitende

00:01:24 Testessen in einem Manora-Restaurant

00:04:43 Lebensmittelgesetz und Mikroorganismen

00:12:35 Hygiene, Körperpflege, Kleidung, Reinigung der Geräte und Oberfläche

00:16:51 Einkauf und Verteilung der Ware

00:18:43 Warenannahme

00:19:41 Verhalten bei Schäden der Verpackung

00:21:41 Lagerung der Rohwaren

00:25:15 Verkauf von Frischprodukten in den Manora Restaurants

00:32:06 Ende

ZitationsvorschlagVideo: AVA Scheiner AG: Zürich/F 9090-016
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